1日の作業の流れ

久恵比寿は、苫小牧を中心に回転寿司と注文寿司、宅配寿司まで全７店舗で営業を行っております。
仕事内容も多岐にわたり、未経験からでもスキルアップできる教育体制が整っています。ここでは、各業務ごとに仕事内容と1日の作業の流れをご紹介します。

• レーン業務
• ホール業務
• バッグヤード業務

レーン業務は、お客様が直接手に取る寿司を
常に最高の状態で提供されるように管理します。

レーン業務担当者は、寿司の種類とその人気度を把握し、お客様の満足度を高めるために必要な寿司が常に供給されるよう配慮します。また、衛生管理にも細心の注意を払い、食品安全規範を遵守しながら業務を行います。寿司の補充や、古いものを取り除き新鮮なものを補充するタイミングの判断も重要です。

ホール業務は、お客様の満足が直接的に感じられる
非常にやりがいのある職種です。

「ホール業務」は、お客様が店に足を踏み入れた瞬間から、心地よい体験を提供するための重要な役割です。当社のホールスタッフは、お客様一人ひとりに対して丁寧な接客を心がけ、快適で楽しい食事の時間を提供します。この仕事には、メニューの説明、注文の受け付け、食事のサービス、テーブルセッティング、清掃など、多岐にわたる業務が含まれます。

私たちは、スタッフがお客様に最高のおもてなしを提供できるよう、綿密なトレーニングとサポートを行っています。また、チームワークを大切にし、スタッフ同士が協力しながら働ける環境を整えています。興味を持った方は、ぜひ当社でのキャリアをスタートさせ、お客様にとって忘れられない食体験を創出する一員となってください。

「バックヤード業務」とは、
寿司屋での厨房内作業を中心とした役割で、
お店の運営をスムーズに行うために不可欠な業務です。

この仕事には、食材の仕込み、調理補助、器具の洗浄、厨房の清掃などが含まれます。また、食材の在庫管理や発注業務も重要な役割を担っています。当社のバックヤードスタッフは、効率的かつ衛生的な環境で作業を行うために、厳格な衛生管理と整理整頓を常に心がけています。ここでの仕事は、寿司職人が最高の寿司を提供するための基盤を作り出すことであり、各スタッフの努力が直接的にお店の品質とお客様の満足度につながります。
私たちは、チームの一員として共に働く仲間を募集しています。興味を持った方は、ぜひこの機会に当社でのキャリアをスタートさせてみませんか？ 一緒に、お客様に愛される寿司屋を作り上げましょう。

お客様との
エピソード

・常連のお客様から誕生日プレゼントを頂いたのでお返しに常連のお客様の誕生日の時にプレゼントと写真を一緒に撮って額に入れてプレゼントをしました。
大変喜んで頂き感動して涙も流されていました。

・当店ではコーヒーを扱っていないのですが、お客様との会話の中で「食後にいつもコーヒーが飲みたくなる」と言っていたのでコッソリ外に買いに行きお客様にサプライズで提供したらとても喜んで頂けました。

・お客様の好みを覚えて、お客様が駐車場に見えたらいつも注文される物を先に作成して着席と同時に「○○様いつもご来店ありがとうございます」と言って「いつもこれですね」と注文を提供する。
「よくわかってるねぇ」とご満悦の様子で召し上がられます。